Mascarponecheesecake
Denna gjorde jag till min födelsedag och den blev både god och vacker att se på :) Receptet kommer från Leila Lindholm, men att detta skulle vara det godaste hon någonsin gjort vet jag förstås inte :P
Dock så stelnade den inte så fort som den skulle, även om den ska vara lite mjuk ville jag nog ha den lite fastare. Orsaken till detta tror jag är att jag till form använde en tjockare modell av form från Bagaren och Kocken (se här). Den är gjord i helgjuten aluminium vilket antagligen gjorde så att kakan inte kalnade så fort som receptet angav. Nästa gång jag gör den kommer jag lägga in formen i frysen innan jag börjar så den är kall när man häller i smeten, om ni ska använda en liknande form råder jag er till det med, eller att ni lägger till en timme eller två när ni beräknar tiden :) Min form rymmer ca. 2,4 liter och den räckte precis.
Ingredienser:
4 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex
Gör så här:
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke. Rör ner mascarponen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint, jag la dem i en plastpåse och krossade med en kavel. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering. Enligt receptet ska man spola utsidan av formen med varmt vatten och att den då ska lossa lätt, jag tyckte inte det var så lätt, men med lite lirkande gick det tillslut :)
Dock så stelnade den inte så fort som den skulle, även om den ska vara lite mjuk ville jag nog ha den lite fastare. Orsaken till detta tror jag är att jag till form använde en tjockare modell av form från Bagaren och Kocken (se här). Den är gjord i helgjuten aluminium vilket antagligen gjorde så att kakan inte kalnade så fort som receptet angav. Nästa gång jag gör den kommer jag lägga in formen i frysen innan jag börjar så den är kall när man häller i smeten, om ni ska använda en liknande form råder jag er till det med, eller att ni lägger till en timme eller två när ni beräknar tiden :) Min form rymmer ca. 2,4 liter och den räckte precis.
Ingredienser:
4 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex
Gör så här:
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke. Rör ner mascarponen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint, jag la dem i en plastpåse och krossade med en kavel. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering. Enligt receptet ska man spola utsidan av formen med varmt vatten och att den då ska lossa lätt, jag tyckte inte det var så lätt, men med lite lirkande gick det tillslut :)
Kommentarer
Postat av: Linda - Cupcakefluffan
Så mumsigt :-)
Postat av: Rebecca
Åh älskar dina recept du lägger ut! :D
Det är väl okej om man tar och testar något av dessa? (bäst att fråga först)
Postat av: online resumes
As for me I like such kind of desserts really very much!
Trackback
