Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till ca 37 grader. Tillsätt saffran och kesella i degvätskan. och häll den sedan över jäst. Smula ner jästen i en degbunke. Häll i degvätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker och ägg. Rör tills allt blandats.

Häll i ca 15 dl av mjölet och arbeta till en smidig deg. Tillsätt försiktigt resten av mjölet, lite i taget och arbeta degen tills den är smidig. Var försiktig så att du inte tar i för mycket mjöl, då kan bullarna bli lite torra. Saffran i sig ska tydligen vara ganska uttorkande har jag hört.  Degen ska släppa från bunkens kanter, men fortfarande kännas lite, lite kladdig så ta hellre för lite än för mycket mjöl! Låt saffransdegen jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek i ca 45-50 minuter. Knåda degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i ca 32 delar och rulla varje del till avlånga rullar. Forma dem sedan till lussebullar genom att snurra ändarna mot mitten.

Lägg bullarna på ugnsplåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla dem med rikligt med lätt vispat ägg och garnera med russin. Grädda dem i 250 grader mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

TIPS! Jag fick ett tips om att alltid värma upp ugnen till en högre tempratur som du senare sänker när du har in ditt bakverk. Tror de är så att värmeslingorn på så sätt inte jobbar för fullt, men att temperaturen är den rätta när du får in baket, sen släpper man ju alltid ut lite värme när man öppnar :)