Idag blev projekt rabarbersaft klart! Har pratat länge om att göra det, o rabarbern har legat länge o väntat i frysen nu, så det var dags när jag fick två fina receptböcker på posten. Hade beställt I Mormors Berså samt I Mormors skafferi, varav den senare bl.a. innehöll detta recept. O saften blev kalas! Smaken är lite av en blandning mellan citronlemonad o rabarbersaft som skulle göra sig riktigt bra på heta sommardagar, visserligen är det långt kvar till värmen, men man kan ju drömma sig bort ;)

Ingredienser:
ca. 3 liter

3 kg rabarber
4 st citroner
50 g citronsyra
750 g socker per liter saft
Natriumbensonat

Gör så här:

Skär rabarbern i bitar och citronerna i skivor. Lägg allt i en hink och häll över hett vatten så att det precis täcks. Rör ner citronsyra. Låt stå 2 dagar, sila och mät saften. Jag lät saften rinna av i silen i ca. 2 h. Tillsätt 750 g socker per liter saft, samt natriumbensonat (läs instruktioner på paketet) och rör tills sockret löst sig. Fyll på väl rengjorda flaskor.