Blåbär och vit chokladmoussetårta
Denna tårta gjorde jag till valborg och den blev kanongod. Min blåbärsmousse blev inte riktigt en 10 poängare dock och jag funderar på att det beror på att 1 liter blåbär innehåller mer vätska än vad 1 liter jordgubbar gör? Den blev lite isig på ngt sätt och blåbärssmaken kom inte fram så mycket som jag hade velat. Men som sagt, mycket god ändå, men om jag gör denna variant på blåbär igen kommer jag nog göra med denna blåbärsmousse som jag tycker är snäppet godare :)
Orginalreceptet är från Allt om mat och där använder de från början jordgubbar som sagt.
Ingredienser:
1 tårta / 8-10 bitar
1 färdig marängbotten
Vit chokladmousse
150 g vit choklad
½ msk smör
2 äggulpr
2½ dl vispgrädde
Blåbärssmousse
1 liter blåbär (jordgubbar i org. receptet)
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde
Garnering
Blåbär
Maräng
Vit choklad
Gör så här:
Lägg marängen i en form med löstagbar kant, ca 26 sm i diamteter. Det ska vara ungefär en centimeters utrymmer kvar mellan maräng och kant så att den vita chokladmoussen kan rinna ner.
Chokladmousse: Smält choklad i bitar och smör i vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden o chokladsmeten. Vänd sedan ner chokladsmeten i resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys i ca 45 minuter så att moussen stelnar.
Blåbärsmousse: Mixa blåbären till en puré. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen av plattan och låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med blåbärspurén. Vispa grädden och vänd ner den i blåbärspurén.Häll moussen över den vita chokladmoussen och jämna till. Frys tårtan i minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur i ca 30 minuter innan du garnerar den med blåbär, vit choklad och färsk mynta.
Orginalreceptet är från Allt om mat och där använder de från början jordgubbar som sagt.
Ingredienser:
1 tårta / 8-10 bitar
1 färdig marängbotten
Vit chokladmousse
150 g vit choklad
½ msk smör
2 äggulpr
2½ dl vispgrädde
Blåbärssmousse
1 liter blåbär (jordgubbar i org. receptet)
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde
Garnering
Blåbär
Maräng
Vit choklad
Gör så här:
Lägg marängen i en form med löstagbar kant, ca 26 sm i diamteter. Det ska vara ungefär en centimeters utrymmer kvar mellan maräng och kant så att den vita chokladmoussen kan rinna ner.
Chokladmousse: Smält choklad i bitar och smör i vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden o chokladsmeten. Vänd sedan ner chokladsmeten i resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys i ca 45 minuter så att moussen stelnar.
Blåbärsmousse: Mixa blåbären till en puré. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen av plattan och låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med blåbärspurén. Vispa grädden och vänd ner den i blåbärspurén.Häll moussen över den vita chokladmoussen och jämna till. Frys tårtan i minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur i ca 30 minuter innan du garnerar den med blåbär, vit choklad och färsk mynta.
Vinbärsmos
Tokgod vinbärsmos på röda vinbär som pappa alltid gör. Perfekt sötsyrlig och underbar att ha på gröten tillsammans med mjölk. Lätt att göra är den dessutom ;)
I ursprungsreceptet ska det koa 5 min, men jag tyckte sylten var lite för lös då så man kan nog gå lite på känn på den punkten :)
Ingredienser:
5 dl repade bär
2 dl socker
Gör så här:
I ursprungsreceptet ska det koa 5 min, men jag tyckte sylten var lite för lös då så man kan nog gå lite på känn på den punkten :)
Ingredienser:
5 dl repade bär
2 dl socker
Gör så här:
Mixa bären till mos. Häll över i en kastrull. Tillsätt sockret. Värm upp moset under omrörning. Låt koka utan lock i ca. 5 min. Skumma moset väl och fyll på varma rengjorda burkar. Förvaras mörkt och kallt.
Svartvinbärsgelé
Gjorde frystömning för ett bra tag sen nu och först ut är svartvinbärsgelé. Jag blockade bären på jobbet i sommras, men jag fick inte tummen ur fören närmare vintern. Men bättre sent än aldrig!
Det var första gången jag gav mig på gelé så jag vet inte riktigt om jag gjorde rätt eller fel. Gelén blev fantastiskt god, men jag fick lite funderingar under syltandet och saftandet. När jag skulle sila av saften verkade de som saften var alldeles för tjock för att rinna igenom vilket resulterade i väldigt lite saft. Jag vet dock inte hur det ska vara, men det kändes fel. Nästa gång ska jag definitvt ha lite koll på bären och kanske spä ut med mer vatten om det behövs innan jag silar. Tror att bärens karaktär kan ha betydelse. Ibland kanske 4 dl vatten är lagom, ibland kanske mer? Har hört och läst att just svarta vinbär ska ha mer vatten än röda i varje fall. Så tänk på det ni där ute om ni ska testa gelé någon gång :)
Ingredienser:
2 l knappt mogna svarta vinbär
4 dl vatten
9 dl strösocker per avrunnen liter saft
Ev. pektin
Gör så här:
Måtta upp vattnet i en kastrull och koka bären tills de har mosats, cirka 10 minuter. Hjälp till att mosa mot grytans kant någon gång under tiden. Häll bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter. Släng renset som samlats i silduken.
Mät saften och koka den sedan om igen i 5 minuter. Tillsätt 9 deciliter socker per liter avrunnen saft och rör om. Låt koka upp igen och koka sedan kraftigt i 10 minuter utan lock och omrörning. Gör ett geléprov: Häll lite saft på ett fat och dra ett finger genom gelésaften. Om saften flyter samman har den inte kokat tillräckligt länge.
Om gelé inte har bildats efter 30 minuter måste pektin tillsättas (följ anvisningarna på förpackningen). Avlägsna även allt skum från ytan. Ös upp gelén till drygt hälften på väl rengjorda burkar.
Det var första gången jag gav mig på gelé så jag vet inte riktigt om jag gjorde rätt eller fel. Gelén blev fantastiskt god, men jag fick lite funderingar under syltandet och saftandet. När jag skulle sila av saften verkade de som saften var alldeles för tjock för att rinna igenom vilket resulterade i väldigt lite saft. Jag vet dock inte hur det ska vara, men det kändes fel. Nästa gång ska jag definitvt ha lite koll på bären och kanske spä ut med mer vatten om det behövs innan jag silar. Tror att bärens karaktär kan ha betydelse. Ibland kanske 4 dl vatten är lagom, ibland kanske mer? Har hört och läst att just svarta vinbär ska ha mer vatten än röda i varje fall. Så tänk på det ni där ute om ni ska testa gelé någon gång :)
Ingredienser:
2 l knappt mogna svarta vinbär
4 dl vatten
9 dl strösocker per avrunnen liter saft
Ev. pektin
Gör så här:
Måtta upp vattnet i en kastrull och koka bären tills de har mosats, cirka 10 minuter. Hjälp till att mosa mot grytans kant någon gång under tiden. Häll bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter. Släng renset som samlats i silduken.
Mät saften och koka den sedan om igen i 5 minuter. Tillsätt 9 deciliter socker per liter avrunnen saft och rör om. Låt koka upp igen och koka sedan kraftigt i 10 minuter utan lock och omrörning. Gör ett geléprov: Häll lite saft på ett fat och dra ett finger genom gelésaften. Om saften flyter samman har den inte kokat tillräckligt länge.
Om gelé inte har bildats efter 30 minuter måste pektin tillsättas (följ anvisningarna på förpackningen). Avlägsna även allt skum från ytan. Ös upp gelén till drygt hälften på väl rengjorda burkar.
Mascarponecheesecake
Denna gjorde jag till min födelsedag och den blev både god och vacker att se på :) Receptet kommer från Leila Lindholm, men att detta skulle vara det godaste hon någonsin gjort vet jag förstås inte :P
Dock så stelnade den inte så fort som den skulle, även om den ska vara lite mjuk ville jag nog ha den lite fastare. Orsaken till detta tror jag är att jag till form använde en tjockare modell av form från Bagaren och Kocken (se här). Den är gjord i helgjuten aluminium vilket antagligen gjorde så att kakan inte kalnade så fort som receptet angav. Nästa gång jag gör den kommer jag lägga in formen i frysen innan jag börjar så den är kall när man häller i smeten, om ni ska använda en liknande form råder jag er till det med, eller att ni lägger till en timme eller två när ni beräknar tiden :) Min form rymmer ca. 2,4 liter och den räckte precis.
Ingredienser:
4 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex
Gör så här:
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke. Rör ner mascarponen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint, jag la dem i en plastpåse och krossade med en kavel. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering. Enligt receptet ska man spola utsidan av formen med varmt vatten och att den då ska lossa lätt, jag tyckte inte det var så lätt, men med lite lirkande gick det tillslut :)
Dock så stelnade den inte så fort som den skulle, även om den ska vara lite mjuk ville jag nog ha den lite fastare. Orsaken till detta tror jag är att jag till form använde en tjockare modell av form från Bagaren och Kocken (se här). Den är gjord i helgjuten aluminium vilket antagligen gjorde så att kakan inte kalnade så fort som receptet angav. Nästa gång jag gör den kommer jag lägga in formen i frysen innan jag börjar så den är kall när man häller i smeten, om ni ska använda en liknande form råder jag er till det med, eller att ni lägger till en timme eller två när ni beräknar tiden :) Min form rymmer ca. 2,4 liter och den räckte precis.
Ingredienser:
4 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex
Gör så här:
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke. Rör ner mascarponen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint, jag la dem i en plastpåse och krossade med en kavel. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering. Enligt receptet ska man spola utsidan av formen med varmt vatten och att den då ska lossa lätt, jag tyckte inte det var så lätt, men med lite lirkande gick det tillslut :)
Mandelmusslor
Något jag tidigare har underskattat är defintivt mandelmusslor, men det är ju i själva verket den perfekta lilla desserten! Serverade med grädde och en god sylt är det heaven! Glöm dock inte att smörja formarna, då blir det svårt, det fick min stackars sambo erfara :P
Ingredienser:
125 g sötmandel
200 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
4 dl socker
Gör så här:
Skålla, skala och mal mandeln. Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt mandeln, ägget och det mesta av mjölet. Aebeta degen på matbordet med desten av mjölet. Låt den vila kallt minst 1 timma.
Smörj formarna! Forma degen till en rulle, skär den i bitar och klä det smorda formarna. Ställ dem på plåt. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Stjälp upp kakorna genast!
Ingredienser:
125 g sötmandel
200 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
4 dl socker
Gör så här:
Skålla, skala och mal mandeln. Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt mandeln, ägget och det mesta av mjölet. Aebeta degen på matbordet med desten av mjölet. Låt den vila kallt minst 1 timma.
Smörj formarna! Forma degen till en rulle, skär den i bitar och klä det smorda formarna. Ställ dem på plåt. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Stjälp upp kakorna genast!
Daimbrownies
Den godaste brownisen ever är ju Brogyllens Daimbrownies och jag skulle ju bli överlycklig för det receptet. Men tills dess för jag nöja mig med detta recept som jag har experimenterat fram så gott jag har kunnat. Och om man får vara lite mallig så är den faktiskt riktigt tokgod! :) Kan vara att jag experimenterar vidare så småningom, men detta duger gott o väll för tillfället!
Ingredienser:
60g Smör
50g Mjölkchoklad
1 dl Strösocker
1 Ägg
1 dl Vetemjöl
1 msk Kakao
0,5 krm Salt
Chokladöverdrag:
75 g smör
1/2 dl ljus sirap
2 msk kakao
2 msk socker
1 msk grädde
1 st dubbeldaim
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad över ett vattenbad. Tillsätt socker, ägg och salt. Sikta sedan i mjölet och kakaon. Klä en avlång brödform (en sån där 1,5 liters form) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min i ugnen, det översta lagret ska precis stelna. Om det är kyligt ute kan ni med fördel ställa ut kakan för att svalna ett par timmar.
Chokladöverdrag:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan sirapen, kakaon och sockret och blanda saman till en smet utan klumpar. Sist tillsätter du grädden och blandar ihop det. Låt det svalna lite så det stelnar till, då upplever jag att det är lättare att bre ut över kakan. Hacka tillsist daimen och strö över kakan. Låt stå en liten stund till så överdraget lägger sig ordentligt.
Ingredienser:
60g Smör
50g Mjölkchoklad
1 dl Strösocker
1 Ägg
1 dl Vetemjöl
1 msk Kakao
0,5 krm Salt
Chokladöverdrag:
75 g smör
1/2 dl ljus sirap
2 msk kakao
2 msk socker
1 msk grädde
1 st dubbeldaim
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad över ett vattenbad. Tillsätt socker, ägg och salt. Sikta sedan i mjölet och kakaon. Klä en avlång brödform (en sån där 1,5 liters form) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min i ugnen, det översta lagret ska precis stelna. Om det är kyligt ute kan ni med fördel ställa ut kakan för att svalna ett par timmar.
Chokladöverdrag:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan sirapen, kakaon och sockret och blanda saman till en smet utan klumpar. Sist tillsätter du grädden och blandar ihop det. Låt det svalna lite så det stelnar till, då upplever jag att det är lättare att bre ut över kakan. Hacka tillsist daimen och strö över kakan. Låt stå en liten stund till så överdraget lägger sig ordentligt.
Semifreddo med hallon och chokladkross
När min älskling fyllde år hade jag förberett massa gott med italienskt tema, bland annat denna efterrätt. Semi freddo betyder ju halvfryst och det är lite som glass, minst lika gott iaf ;) Å med just dessa smakerna blev de ju så gott så att det nästan inte är riktigt klokt! :P Mumma mumma mumma!
Ingredienser:
ca. 100 g frysta hallon, finhackade
2 msk socker
2 st äggulor
1 msk strösocker
2 st äggvitor
1 msk strösocker
1 dl grädde
1 dl grekisk yoghurt
25 g mörk choklad
Gör så här:
Koka ihop hallon och socker ett par minuter. Låt hallonen kallna. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Vispa äggvitor och strösocker till ett vitt skum. Vispa grädden fluffig och vänd i yoghurten. Rör ner hallonen (spara lite grann) i äggulesmeten och vänd sedan i grädden och äggvitan.
Hacka den mörka chokladen smått och rör ner i smeten. Häll upp glassen i en skål och rör ned de sparade hallonen så att glassen blir lite marmorerad. Sätt in skålen i frysen i 4-5 timmar.
Ta ut semifreddon ur frysen 10-15 minuter innan den ska ätas.
Ingredienser:
ca. 100 g frysta hallon, finhackade
2 msk socker
2 st äggulor
1 msk strösocker
2 st äggvitor
1 msk strösocker
1 dl grädde
1 dl grekisk yoghurt
25 g mörk choklad
Gör så här:
Koka ihop hallon och socker ett par minuter. Låt hallonen kallna. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Vispa äggvitor och strösocker till ett vitt skum. Vispa grädden fluffig och vänd i yoghurten. Rör ner hallonen (spara lite grann) i äggulesmeten och vänd sedan i grädden och äggvitan.
Hacka den mörka chokladen smått och rör ner i smeten. Häll upp glassen i en skål och rör ned de sparade hallonen så att glassen blir lite marmorerad. Sätt in skålen i frysen i 4-5 timmar.
Ta ut semifreddon ur frysen 10-15 minuter innan den ska ätas.
Somrig rabarbersaft
Fy skäms på mig, ytterliggare något jag slukat utan att ta kort. Men detta kommer jag absolut att göra igen. Kanske till och med snart, har fortfarande rabarber kvar i frysen och denna saft var underbart god. Receptet är bästatste Leila Lindholms och jag har tagit det från Recept.nu.
Ingredienser:
1 kg rabarber
1.5 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st cirton, saften
Gör så här:
Skär rabarbern i småbitar och med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna. Häll upp saften i tillbringare eller flaska.
Spädes 1x1!
Ingredienser:
1 kg rabarber
1.5 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st cirton, saften
Gör så här:
Skär rabarbern i småbitar och med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna. Häll upp saften i tillbringare eller flaska.
Spädes 1x1!
Hemlagade Snickers
Snickers är ett typiskt julgodisrecept för mig, men det går ju självklart att göra året om! Själv tycker jag nog bäst om med cornflakes i, men det går självklart lika bra med rice crispies. Dock är cornflakes mkt billigare, bättre för studentkassan ;) Någon bild blev det inte innan de slukades tråkigt nog så bilden nedan får duga tills nästa gång de lagas :)
Ingredienser:
20 stycken och uppåt beroende hur tjocka man vill ha dem.
1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
1 dl socker
9 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker
200-250 g blockchoklad
Gör så här:
Koka ihop jordnötsmör, sirap och socker. Rör i cornflakes och vaniljsocker och häll allt i en form. De är ju ganska mäktiga så tänk efter hur tjocka ni vill ha dem. Vissa föredrar inte alls så tjocka som en annan gör. Smält 200-250 g blockchoklad och häll över risblandningen. Låt kallna, skär i lagom bitar. Går enligt källa utmärkt att frysa, men har själv inte testat :)
Ingredienser:
20 stycken och uppåt beroende hur tjocka man vill ha dem.
1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
1 dl socker
9 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker
200-250 g blockchoklad
Gör så här:
Koka ihop jordnötsmör, sirap och socker. Rör i cornflakes och vaniljsocker och häll allt i en form. De är ju ganska mäktiga så tänk efter hur tjocka ni vill ha dem. Vissa föredrar inte alls så tjocka som en annan gör. Smält 200-250 g blockchoklad och häll över risblandningen. Låt kallna, skär i lagom bitar. Går enligt källa utmärkt att frysa, men har själv inte testat :)
Polkagrisbräck
Detta var nog min favorit av julgodiset och helt otroligt lätt att göra var den till på köpet. Kan ju inte bli bättre ;) Jag har sett lite olika varianter, både med och utan olja. Jag körde utan och det gick bra, antagligen är det en skvätt olja för att det ska bre ut sig lättare :) I så fall kan tillsätta ungefär 1 tsk matolja i både den mörka och den vita choklade, men som sagt, ej nödvändigt.
Ingredienser:
1 påse polkagrisar
Gör så här:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Klä in en ugnsplåt i folie. Häll ut den mörka, smälta chokladen på plåten och bred ut den. Ställ kallt o låt det stelna.
Smält den vita chokladen och bred ut den ovanpå den mörka chokladen. Strö över krossade polkagrisar, ställ kallt och låt stelna igen. När det stelnat är det bara att bryta i bitar och njuta.
Ingredienser:
200 g mörk choklad (ca 70%)
200 g vit choklad1 påse polkagrisar
Gör så här:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Klä in en ugnsplåt i folie. Häll ut den mörka, smälta chokladen på plåten och bred ut den. Ställ kallt o låt det stelna.
Smält den vita chokladen och bred ut den ovanpå den mörka chokladen. Strö över krossade polkagrisar, ställ kallt och låt stelna igen. När det stelnat är det bara att bryta i bitar och njuta.
Fikonmarmelad
Uppdateringen har ju varit lite gles på sistonne, men nu kommer de en himla massa. Från jul och frammåt. Först ut är fikonmarmelade som jag gjorde till julbordet, men fikonmarmelad funkar ju alltid! Denna var riktigt god, full av smak. Köpemarmeladen försvinner helt i smakjämförelse med denna! Om man vill kan man även byta ut kardemumman mot kanel istället.
Ingredienser:
350 g torkade fikon
3 dl vatten
1 dl råsocker
2 msk pressad citron
1 tsk nystött kardemumma
Gör så här:
Börja med att blötlägga fikonen och låt dom stå över natten. Hacka sedan fikonen fint. Lägg i en kastrull tillsammans med blötläggningsvattnet. Rör i råsocker, citronsaft samt kardemumma. Låt koka upp och koka livligt under 25 minuter. Rör om då och då. Känns marmeladen för tjock så kan man tillsätta lite mer vatten under koktiden. Tänk på att marmeladen tjocknar ytterligare när den kallnar.
Ingredienser:
350 g torkade fikon
3 dl vatten
1 dl råsocker
2 msk pressad citron
1 tsk nystött kardemumma
Gör så här:
Börja med att blötlägga fikonen och låt dom stå över natten. Hacka sedan fikonen fint. Lägg i en kastrull tillsammans med blötläggningsvattnet. Rör i råsocker, citronsaft samt kardemumma. Låt koka upp och koka livligt under 25 minuter. Rör om då och då. Känns marmeladen för tjock så kan man tillsätta lite mer vatten under koktiden. Tänk på att marmeladen tjocknar ytterligare när den kallnar.
Pepparkakor 2010
Här kommer 2010 års pepparkakor. Lite ändringar från förra året bland annat mer smör och grädde. Bakade in lite mer mjöl i degen från början med, den var fortfarande lite kladdig när jag satte in den i kylskåpet, men mer hanterbar :) Kryddningen är densamma dock. Men till nästa år ska jag nog ha lite mer "sting" i dem. Men på det hela taget tyckte jag nog bättre om årets variant. Vem vet? Nästa år kanske jag har funnit det optimala receptet ;)
Ingredienser:
350 g rumsvarmt smör
200 g brun farin
200 g socker
3 dl grädde
3 dl sirap
1 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk ingefära
1,5 tsk mald nejlika
1,5 tsk malda pomeransskal
2 msk bikarbonat
1,3 kg vetemjöl
Gör så här:
Dag 1:
Blanda smör, brun farin, socker, grädde och sirap.
Blanda krydorna och tillsätt dem till degvätskan. Tillsätt mjölet portionsvis och arbeta in mjölet innan nästa portions hälls i. Täck degen med lite mjöl och slå in i plastfolie. Låt sedan degen stå i kylskåpet i några dagar innan du bakar ut.
Dag 4 (eller när man inte orkar vänta längre):
Ta fram degen och skär ut en liten bit för utbakning. Låt resten av degen stå svalt tills nästa del skärs ut, på så sätt hinner inte degen bli kladdig och svårutbakad mellan gångerna. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen ca 7-8 min eller tills de fått den färg du vill ha.
Ingredienser:
350 g rumsvarmt smör
200 g brun farin
200 g socker
3 dl grädde
3 dl sirap
1 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk ingefära
1,5 tsk mald nejlika
1,5 tsk malda pomeransskal
2 msk bikarbonat
1,3 kg vetemjöl
Gör så här:
Dag 1:
Blanda smör, brun farin, socker, grädde och sirap.
Blanda krydorna och tillsätt dem till degvätskan. Tillsätt mjölet portionsvis och arbeta in mjölet innan nästa portions hälls i. Täck degen med lite mjöl och slå in i plastfolie. Låt sedan degen stå i kylskåpet i några dagar innan du bakar ut.
Dag 4 (eller när man inte orkar vänta längre):
Ta fram degen och skär ut en liten bit för utbakning. Låt resten av degen stå svalt tills nästa del skärs ut, på så sätt hinner inte degen bli kladdig och svårutbakad mellan gångerna. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen ca 7-8 min eller tills de fått den färg du vill ha.
Julplanering
Nu har jag gjort en julplanering med allt som ska kokas och knådas till jul. Det känns lite övermäktigt nästan.
- Pepparkakor
- Lussekatter
- Mandelmusslor
- Ischoklad
- Mesknäck
- Polkagrisbräck
- Mintkyssas
- Snickers
- Chokladkola med flingsalt
- Rabarebermarmelad
- Vinbärsmos
- Svartvinbärsgelé
- Fikonmarmelad
- Julsnaps
Blåbärsmarmelad
Finaste Tea på Söta saker talade så varmt om sin blåbärsmarmelad på sin blogg att jag bara inte kunde låta bli o pröva. O visst hade hon rätt, det här kan nog vara den godaste marmeladen i världen ;)
Ingredienser:
1 burk
3 dl blåbär, färska eller frusna
2 dl syltsocker
1 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Koka upp alla ingredienser och låt blandningen sjuda i runt 10 minuter. Gör ett marmeladprov (Häll en klick på en kall tallrik, gör ett spår i mitten med en sked. Om marmeladen stannar och spåret inte flyter ihop igen är den klar). Häll upp i glasburk och låt svalna.
Ingredienser:
1 burk
3 dl blåbär, färska eller frusna
2 dl syltsocker
1 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Koka upp alla ingredienser och låt blandningen sjuda i runt 10 minuter. Gör ett marmeladprov (Häll en klick på en kall tallrik, gör ett spår i mitten med en sked. Om marmeladen stannar och spåret inte flyter ihop igen är den klar). Häll upp i glasburk och låt svalna.
Det var nästan jag inte hann ta kort innan den tog slut, så god är den!
Engelska scones
Som nämnt hade jag häromdagen ett tea party o självklart har man ju scones då! Dessa blev så goda att det krävs en enorm viljeansträngning till att inte göra dessa jämt! Tillsammans med philadelphiaost och marmelad är de gudomliga. Själv gjorde jag blåbärsmarmelad som var galet god (publiceras inom kort). Ni måste testa!
Ingredienser:
Cirka 20 st
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g mjukt smör
3 dl kall mjölk
Ägg till pensling
Gör så här:
Värm ugnen till 250 grader. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Skär smöret i små bitar och blanda det med mjölet till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en slät deg. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en platta cirka 3 cm hög. Ta ut rundlar med ett mått. Jag använde en liten glasburk som mall. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Arbeta ihop resten av degen, kavla ut igen och ta ut nya rundlar. Pensla rundlarna med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills rundlarna har fått fin färg. Njut tillsammans med philadelphiaost o marmelad.
Ingredienser:
Cirka 20 st
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g mjukt smör
3 dl kall mjölk
Ägg till pensling
Gör så här:
Värm ugnen till 250 grader. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Skär smöret i små bitar och blanda det med mjölet till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en slät deg. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en platta cirka 3 cm hög. Ta ut rundlar med ett mått. Jag använde en liten glasburk som mall. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Arbeta ihop resten av degen, kavla ut igen och ta ut nya rundlar. Pensla rundlarna med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills rundlarna har fått fin färg. Njut tillsammans med philadelphiaost o marmelad.
