Citronmuffins med lemon curd

Sagt och gjort, det blev en satts med muffins av min syrliga lemon curd.  Detta recept kommer från en av mina favoritsidor, Dagens Muffins. Jag har lagt till lite sockertopping för att de skulle bli extra fina :D Och ooooh my gosh, så goda dessa blev! Syrliga o mumsiga o helt underbara! Lemon curden var perfekt till dem. Ni måste testa, mums!

Ingredienser:
12 st

100 g smält smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl  yoghurt
Rivet skal samt saft av en citron

Fyllning:
ca. 1 dl Lemon curd, hemmagjord eller färdig

Sockertoppen:
4 msk lemon curd
50 g strösocker

Gör så här:

Vispa smör och socker pösigt. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda i vaniljsocker och citron samt mjölk. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten, vispa försiktigt. Fyll formarna ca 1 cm. Klicka i ca 1 tsk lemoncurd, fyll sedan formarna med smet så det nästan blir fyllda.

Gräddas i ugn 200°C ca 12 min.

Mikra lemon curden på högsta effekt i ca. 1 minut så den smälter. Häll sockert på en tallrik. Pensla varje muffins med den smälta lemoncurden och doppa dem sedan i sockret.

Dessa blir även mitt bidrag till Månadens sötsak!


Kommentarer
Postat av: Miriam

Fin blogg, elsket headeren din fint bilde :D Kommenter gjerne på min blogg: www.miriam96daans.blogg.no

2010-04-16 @ 18:37:17
URL: http://miriam96daans.blogg.no
Postat av: Bakeoholic

Citron i muffins är verkligen en hit! Fin blogg också :)

2010-04-17 @ 07:14:22
URL: http://bakeoholic.wordpress.com
Postat av: simon

Hej Tack för en bra blogg! jag skulle vilja att du skulle vara med i SM i Tapas för bloggare, sör mer info se: www.concealedwines.com/tapas

Mvh Simon

2010-04-28 @ 11:03:30
Postat av: Anette

ser gott ut,bra med tips, fin blogg

2010-05-09 @ 18:47:17
URL: http://lifeofnett.blogg.se/
Postat av: Julie Rødal

Søt blogg! Koselig med en kommentar tilbake:



- www.juliear.blogg.no

2010-05-12 @ 10:28:44
URL: http://juliear.blogg.no
Postat av: Jenny.

Har några liknande i ugnen just nu, tillsatte hallon oxå !!

2010-06-16 @ 10:58:04
URL: http://jcarpediem.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback