Min basilikaplanta växer så de knakar så häromveckan fick en stor del av den vara med i matlagningen. Kryddväxter mår ju bra av att plockas lite då och då och med denna var det verkligen på tiden.

Ingredienser:

600 g potatis, gärna bakpotatis
2 st gula lökar
1 l grönsaksbuljong
1 kruka basilika
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar

Gör så här:

Skala och dela potatis och lök i mindre bitar. Koka potatis och lök i buljongen tills potatisen är mjuk. Mixa soppan med basilikablad och matlagningsgrädde. Smaka av med salt och vitpeppar.

Passar sig att serveras både kall som varm!