Snickers är ett typiskt julgodisrecept för mig, men det går ju självklart att göra året om! Själv tycker jag nog bäst om med cornflakes i, men det går självklart lika bra med rice crispies. Dock är cornflakes mkt billigare, bättre för studentkassan ;) Någon bild blev det inte innan de slukades tråkigt nog så bilden nedan får duga tills nästa gång de lagas :)

Ingredienser:
20 stycken och uppåt beroende hur tjocka man vill ha dem.

1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
1 dl socker
9 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker
200-250 g blockchoklad

Gör så här:

Koka ihop jordnötsmör, sirap och socker. Rör i cornflakes och vaniljsocker och häll allt i en form. De är ju ganska mäktiga så tänk efter hur tjocka ni vill ha dem. Vissa föredrar inte alls så tjocka som en annan gör. Smält 200-250 g blockchoklad och häll över risblandningen. Låt kallna, skär i lagom bitar. Går enligt källa utmärkt att frysa, men har själv inte testat :)

Detta var nog min favorit av julgodiset och helt otroligt lätt att göra var den till på köpet. Kan ju inte bli bättre ;) Jag har sett lite olika varianter, både med och utan olja. Jag körde utan och det gick bra, antagligen är det en skvätt olja för att det ska bre ut sig lättare :) I så fall kan tillsätta ungefär 1 tsk matolja i både den mörka och den vita choklade, men som sagt, ej nödvändigt.

Ingredienser:

200 g vit choklad
1 påse polkagrisar


Gör så här:

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Klä in en ugnsplåt i folie. Häll ut den mörka, smälta chokladen på plåten och bred ut den. Ställ kallt o låt det stelna.

Smält den vita chokladen och bred ut den ovanpå den mörka chokladen. Strö över krossade polkagrisar, ställ kallt och låt stelna igen. När det stelnat är det bara att bryta i bitar och njuta.

Här kommer 2010 års pepparkakor. Lite ändringar från förra året bland annat mer smör och grädde. Bakade in lite mer mjöl i degen från början med, den var fortfarande lite kladdig när jag satte in den i kylskåpet, men mer hanterbar :) Kryddningen är densamma dock. Men till nästa år ska jag nog ha lite mer "sting" i dem. Men på det hela taget tyckte jag nog bättre om årets variant. Vem vet? Nästa år kanske jag har funnit det optimala receptet ;)

Ingredienser:

350 g rumsvarmt smör
200 g brun farin
200 g socker
3 dl grädde
3 dl sirap
1 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk ingefära
1,5 tsk mald nejlika
1,5 tsk malda pomeransskal
2 msk bikarbonat
1,3 kg vetemjöl

Gör så här:

Dag 1:
Blanda smör, brun farin, socker, grädde och sirap.

Blanda krydorna och tillsätt dem till degvätskan. Tillsätt mjölet portionsvis och arbeta in mjölet innan nästa portions hälls i. Täck degen med lite mjöl och slå in i plastfolie. Låt sedan degen stå i kylskåpet i några dagar innan du bakar ut.

Dag 4 (eller när man inte orkar vänta längre):
Ta fram degen och skär ut en liten bit för utbakning. Låt resten av degen stå svalt tills nästa del skärs ut, på så sätt hinner inte degen bli kladdig och svårutbakad mellan gångerna. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen ca 7-8 min eller tills de fått den färg du vill ha.

Gav mig på rocky road i år igen o det gick alldeles utmärkt!

Ingredienser:

300 g choklad (mörk, ljus eller lite blandat, jag anser själv att bara mörkt blir alldeles för mäktigt!)
1 påse dumlekola
1 näve mini marshmallows (tillklippta skumtomtar eller vanliga marsmallows funkar också!)
1,5 dl salta cashewnötter eller salta jordnötter
0,5 dl skalade pistagenötter

Gör så här:

Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda i samtliga ingredienser. Jag brukar hacka det lite, specielt nötterna. Fyll smeten i en liten plåt eller form (gärna klädd med bakplåtspapper) och låt stelna i kylskåp. När kakan har stelnat, skär upp den i lagom stora bitar.

Sprang på detta recept ständigt ute bland bloggvärdlens alla kakor så jag var ju tvungen att testa själv. Resultatet blev väldigt bra o dom var tokgoda. Dock funderar jag på om man skulle minska på honungen nästa gång för jag tyckte dess smak var lite för framtträdande, kanske hade jag bara en supersmakrik honung? Hur som heslt, tänk på att låta den bli riktigt kall innan ni skär upp den, annars blir den räfflig o kanterna inte alls så släta som de ska var. Jag gjorde själv felet ;) men jag lärde mig iaf något nytt!

Ingredienser:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram mjölkchoklad

Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt därefter smeten småkoka på medelvärme tills den kommit upp i 120 grader.

När den nått 120 grader (det kan ta en stund) dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen i 2 minuter. Ta därefter av kastrullen från plattan och bryt ner mjölkchokladen i smeten och rör om tills den har smält. Häll upp fudgen i en ganska liten bakpappersklädd form, jag hade ca 20x20, men personligen tycker jag att den var för stor, man vill ju ha lite tjockare fudgebitar, iaf jag ;) Ställ in formen i kylen och låt den stelna. Skär upp fudgen i rutor.

 

Jag är egentligen ingen GI-ätare, men jag kände att jag vill ha något på julens gottebord som jag kan äta med någorlunda gott samvete. Den mäktiga chokladen gör ju dessutom att man inte orkar så mycket ;) Måtten är ganska ungefärliga, jag kan tänka mig att de nog ryms lite mer frukt å nötter, men pröva er fram så ni hittar en mängd som passar er.

Ingredienser:

100 g mörk choklad (mellan 70 - 86 %)
1 dl torkad frukt, ex. russin o aprikoser
2 dl nötter o frön, ex. pumpafrön, solrosfrön, hasselnötter o valnötter

Gör så här:

Bryt chokladen i mindre bitar o smält den över vattenbad. Häll i din nöt, frukt och frömix, ev. så kan du hacka den en aning, och blanda väl så att chokladen täcker. Klicka upp små högar av massan på bakplåtspapper eller i små formar. Garnera med frön av något slag, eller lite av den torkade frukten o nötterna kanske.

Detta är nog min absoluta favorit på jul. Lite otippat egentligen då den inte innehåller en gnutta choklad :P Hur som helst är receptet tagit ur Rutiga Kokboken. Resultatet blir alltid underbart saftig å den står sig i evigheter känns det som! Å dessutom doftar det underbart i köket när man tar ut den ur ugnen! Enjoy!

Ingredienser:

150 g smör (eller margarin)
3 ägg
3 dl socker
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1 1/2 dl gräddfil (eller filmjölk)
1 1/2 dl lingonsylt
1 tsk bikarbonat (eller 2 tsk bakpulver)
4 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:

Smörj och bröa en rak form som rymmer ca 2 l, dock misstänker jag att en rund skulle gå lika bra ;) Smält smöret och låt svalna. Under tiden så vispar du äggen och socker poröst, elvisp är nog det bästa. Rör ner kryddorna, gräddfilen (eller filmjölken), lingonsylten, bikarbonaten (eller bakpulvret), matfettet och mjölet. Häll smeten i formen. Grädda på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader mellan ca 50 o 1 timme. Låt kakan stå några minuter innan den stjälps upp på galler, annars går den lätt sönder (upptäckte jag förra året!). Låt den kallna under bakduk.

Då lussekatterna blev gjorda hemma hos mina föräldrar o således på deras saffrans bekostnad hade jag ju den dyrt inköpta saffranen kvar här hemma. Jag beslutade mig då för att testa Jennies (Kalasgott) recept på saffransbiscotti! Jag tyckte det var lite mysko då det inte fanns något smör i, men efter att surfat runt lite upptäckte jag att det var ganska vanligt o vissa förespråkade även starkt att det skulle vara smörlöst så jag körde på det.

Receptet gick fint, men i min ugn ska man nog inte ha biscottin lika länge för jag tyckte det var lite mörkt i kanterna. Till min förtret var dock dessa biscottin liteför söta för min smak, i vissa fall är jag konstigt känsligt, men min älskling tyckte i vart fall om dem å fina blev dom!

Ingredienser:

0,5 gram saffran + en sockerbit
1 ägg
1 1/4 dl råsocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk pommerans
½ tsk vaniljsocker
1 dl rostad grovhackad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Stöt saffran i mortel tillsammans med en sockerbit tills det blir ett fint pulver. Vispa sedan samman ägg, socker o saffran så det blir fluffigt. Blanda de torra ingredienserna (utom mandel) i en skål och vänds ner i smeten. Tillsätt sist mandeln. Då det stod rostad mandel gjorde jag som så att jag skålade sötmandel, o sen stekte med lite olja. Därefter lätt jag de rinna av (saltade även lite granna).

Forma degen till en rulle ca 25 cm lång. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till den något till ca 1,5 cm hög. Grädda ca 25 min tills den fått fin färg. Ta ut plåten ur ugnen och låt svalna något i ca. 5-10min. Flytta över rullen på en skärbräda och skär upp biscottin i ca. 1 cm tjocka skivor, ungefär 20 st.

Lägg tillbaka dem på plåten och in i ugnen igen för torkning ca. 15 min. Vänd dem efter halva tiden. Låt sedan svalna på plåten, därefter låt dom kallna helt på ett galler.

Jag är inte så mycket för ischoklad med mörk choklad, men med ljus så är det en helt annan femma. Efter att min kära Camillux ett år bjöd mig på sin ischoklad med Marabouchoklad var jag fast. Så välj din favoritchoklad o sätt igång. Det går helt enkelt att misslyckas med detta. Jag valde Marabou med apelsinsmak i år. Mums!

Ingredienser:

ca. 35-40 st ischokladformar

150 g Marabou mjölkchoklad (valfri sort)
75 g Kokossfett

Gör så här:

Smält choklad och kokosfett i vattenbad. Jag brukar ta en djup tallrik o ställa över en kastrull som jag har kokat upp med vatten. Rör sedan om till en jämn smet. Fyll ischokladformarna med chokladsmeten. Låt stelna. Förvara ischokladen svalt o försluten i en burk.

Gjorde nyssen världens godaste kola, eller iaf det som jag skrapade ur kanterna var kanongott, nu återstår ju att konsistensen blev bra den med ;) Detta receptet är i alla fall att rekomendera om ni har lite bär kvar i frysen sedan i sommras. Jag använde mig av vinbär som ni märkt, men det går ju att byta ut mot andra bär. Min variant blev i alla fall perfekt sötsurlig, misstänker att min lillebror kommer älska dom! Tror jag får göra en till sats i veckan för detta kommer gå åt snabbt!

Ingredienser:

100 g frysta röda vinbär
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
1 msk ljus sirap

Gör så här:

Låt vinbären tina och mixa dem med en mixerstav. Blanda de mixade bären med vispgrädde, strösocker och sirap i en vid kastrull. Jag som har svårt att göra utan att förstå varför, använde så klart en liten kastrull o det tog väldigt lång tid plus att det var i början jobbigt att ha koll på att det inte koka över. Så en VID kastrull, kom ihåg det. Om det dessutom är non-stick så blir det ju det lättaste i världen att göra rent.

Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme till 120 grader. Rör regelbundet. Häll upp i en bakplåtspappersklädd form ca 20x20 cm och låt stelna. Klipp kolan i bitar, linda in dem i cellofan och förvara i rumstemperatur.

Förra helgen gjorde jag en omgång lussekatter att mummsa på under adventsöndagarna o lucia. De blev dock inte så gula eller smakrika o jag vet inte om jag ska skylla på att ja inte mallde dom tillräcklig (de sägs ju att man ska mortla de med en sockerbit, vilket jag hörde talas om först efter baket), men kan också var så att det är för att dom är köpta av en skum försäljare i ett annat land eller att saffranen helt enkelt var för gammal. Men dom smakade i alla fall lite saffran o dom var väldigt saftiga o fina, så jag är glad ändå :) Snor dock bilden från samma ställe som receptet (alltommat.se) så får ni se hur det verkligen ska se ut.

Ingredienser:

1 pkt jäst
150 g smör
5 dl mjölk 3%
1 burk (250 g, 10%) kesella naturell
0,5 tsk salt
2 dl socker
3 pkt (eller 1-1,5 saffran)
1 st ägg
17 dl vetemjöl special

Gör så här:

Allt om mat's fina gula katter.

Mina mindre gula katter, men mormors fina bock ;)

Gav mig på att göra pepparkakor häromdagen. Det blev en liten blandning mellan mormors recept och lite andra som jag kommit över. Själv är jag nöjd med resultatet, även om det vart lite kruxigt med degen. Misstänker att jag hade i alldeles för lite mjöl i början, men sånt gick ju att ordna till under utbaket. Ska bli spännande o se vad andra har för åsikt om dem, och om det ska bli ändringar i receptet till nästa år. För man har ju faktiskt bara en chans på sig om året att träna sig på pepparkakor o nu är min över :)

Ingredienser:

200 g smör
1,5 dl brun farin
1,5 dl strösocker
1 ägg
1 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk ingefära
1,5 tsk mald nejlika
1,5 tsk malda pomeransskal
2 tsk bikarbonat
2 dl sirap
2 dl grädde
ca 13 dl vetemjöl


Gör så här:
Dag 1:
Sikta alla kryddorna och saltet med bikarbonaten.
Rör ihop smör, strösocker, farinsocker, kryddorna och ägget.
Tillsätt sirap, grädde och vetemjöl och arbeta till en smidig deg. Denna packar ni in i plastfolise som läggs i kylen över natten.

Dag 2:
Ta ut och arbeta upp degen för hand och kavla ut små bitar så tunt som möjligt på mjölad yta och lyft degen ofta så att den inte fastnar i bordet. Ta ut figurer och lägg dem på bakplåtspapper. Sätt ugnen till 175° och grädda 8–10 min mitt i ugnen.