Här kommer en lite lyxigare twist på mitt bästa kladdkakerecept. Ytterliggare ett försök att återskapa den där daimbrownien från Brogyllen. Bild kommer när ja lyckas hålla mig så pass att ja hinner ta en bild innan den äts upp! 

Den godaste brownisen ever är ju Brogyllens Daimbrownies och jag skulle ju bli överlycklig för det receptet. Men tills dess för jag nöja mig med detta recept som jag har experimenterat fram så gott jag har kunnat. Och om man får vara lite mallig så är den faktiskt riktigt tokgod! :) Kan vara att jag experimenterar vidare så småningom, men detta duger gott o väll för tillfället!

Ingredienser:

60g Smör
50g Mjölkchoklad
1 dl Strösocker
1 Ägg
1 dl Vetemjöl
1 msk Kakao
0,5 krm Salt

Chokladöverdrag:

75 g smör
1/2 dl ljus sirap
2 msk kakao
2 msk socker
1 msk grädde

1 st dubbeldaim

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad över ett vattenbad. Tillsätt socker, ägg och salt. Sikta sedan i mjölet och kakaon. Klä en avlång brödform (en sån där 1,5 liters form) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min i ugnen, det översta lagret ska precis stelna. Om det är kyligt ute kan ni med fördel ställa ut kakan för att svalna ett par timmar.

Chokladöverdrag:

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan sirapen, kakaon och sockret och blanda saman till en smet utan klumpar. Sist tillsätter du grädden och blandar ihop det. Låt det svalna lite så det stelnar till, då upplever jag att det är lättare att bre ut över kakan. Hacka tillsist daimen och strö över kakan. Låt stå en liten stund till så överdraget lägger sig ordentligt.

Detta bjöds på årets kräftskiva och jag vart som tokig. Smakade precis som romerska bågar, så gott!

Tydligen blir detta receptet som bäst med glutenfri mjölmix så om ni har tillgång till de så kör på de ;) Denna kladdkaka ska dessutom vara riktigt kladig så om ni har möjlighet så låt den gärna stå till dagen efter innan ni serverar, då hinner kakan gotta till sig så den blir som bäst.

Ingredienser:

200gr mörk choklad m. apelsinsmak (ex. Marabou premium orange)
100gr smör
4 ägg
2dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält chokladen och smöret tillsammans på svag värme. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner den något avsvalnande chokladsmör blandningen i det vispade äggen. Blanda ner mjölet blandat med bakpulvret i blandningen.

Grädda i en form med löstagbar botten i ca 200 grader i ca 12 min. Servera med vispad grädde.

OBS! Malins kommentar - Kan räcka med 10 min om man använder vanligt vetemjöl. Med glutenfritt mjölmix och varmluft, räcker 190 grader.

Hann inte fota riktigt, den var ju såå god att den ville ner i magen med en gång! ;)

Sprang på detta recept genom sidan Matfeed. Det var baktokig som hade gjorde denna gobit och jag vart ju helt såld efter sett den smaskiga bilden. Och snacka om att bilden gjorde kakan rättvisa! Denna kommer jag lätt baka miljontals gånger! Såååå god! Ni måste måste måste testa!

Ingredienser:

Kladdkakan:
150 g smör
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

Cheesecakefyllning:
150 g cream cheese
1 äggula
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker

Garnering:
1 näve styckfrysta hallon

Gör så här:

Kladdkakan:
Smält smöret i en kastrull och vispa ner kakaon. Låt svalna. Rör ihop ägg, socker och vaniljsocker. Blanda ner mjölet i i äggsmeten tillsammans med smör&kakaoblandningen. Blanda runt med en slickepott. Smöra en rund kakform med löstagbar botten. Bröa med kokosflingor. Häll ned smeten i formen.

Fyllning:
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Rör till en slät kräm/smet. Klicka fyllningen över smeten. Dra lätt med en gaffel så kakan blir lite marmorerad. Garnera med hallon och sätt sedan in i mitten av ugnen, 150grader i ca 30 minuter. Den kommer vara geggig i mitten. Låt den svalna i kylen ett par timmar, eller till dagen efter o ni har en underbart kladdig sötsur bit av himmlen. Servera med glass så blir det ännu bättre! Underbart!!

Här kommer ytterliggare ett av de höjdarrecept jag fått med mig från min praktik. Detta är en riktigt mäktig kaka som alla chokladälskare kommer att älska.

Ingredienser:

200 g mörk blockchoklad
2 dl socker
0,75 dl vetemjöl
200 g smör
4 ägg

Till form o garnering:
Farinsocker
50 g mörk blockchoklad

Gör så här:

Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan. Smält ner chokladen i smöret så det blir till en fin massa. Blanda ner socker och mjöl. Rör om.

Separera äggvitorna från äggulorna. Häll ner äggulorna o chokladsmeten. Vispa äggvitorna hårt, man ska kunna vända skålen över huvet ;) Vänd ner äggvistorna försiktigt i smeten.

Smöra en form och ströa den med farinsocker (vanligt socker går bra). Ha i smeten och strö även lite socker på smeten i formen. Grädda i 175 grader i ca. 20 min. Låt svalna.

Smält mörk blockchoklad i mikron och pensla ett tunt lager över den färdiga kakan. Serveras med grädde!
Hett tips, den är godast dagen efter!

Min bror o far fyllde år för ett tag sedan och själklart var det jag som stod för kakorna. Sånna här tillfällen använder jag alltid till att få pröva nya recept. Denna dag blev det bl.a. denna vita kladdkaka och receptet kommer från Kalasgott. Jag har velat testa det länge då kladdkaka är en storfavorit, dock vart jag lite besviken.

Kakan blev väldigt kladdig, vanligtvis när det kommer till kladdkakor brukar jag gilla det (det heter ju KLADDkaka av en anledning), men tyvärr gick det inte hem i detta fall. Den var dessutom aningen för söt för min smak. Men smaken är som baken, vissa uppskatta den väldigt. Kanske hade det blvit bättre om jag använt "äkta" vit choklad istället för block? Det här med vit kladdkaka lockar dock fortfarande som är det någon som sitter på något annat recept, tipsa gärna!

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
3 msk apelsinjuice
100 g smält vit choklad
100 g smält smör

Gör så här:

Rör ihop ägg och socker. Sikta ner vaniljsocker samt vetemjöl. Tillsätt apelsinjuice, chokladen och smöret. Rör allt samman till en slät smet med hjälp av en slickepott. Häll smeten i en smörad och bröad form. Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 30 min. Men som nämnt ovan så kan ju ugnar skilja sig åt, min hade behövt stå betydligt längre, kladdigt är gott, men det var too much i detta fall!

Servera gärna med något syrligt då kakan är väldigt söt. Själv mixade jag hallon o kokade upp med litegrann socker o det var MUMS!

Då jag har fyllt år i dagarna har det vart lite bakandes. Då varje kalas bör innehålla något med choklad så fick denna kaka vara en av dem som prydde gottebordet. Resultatet var över förväntan och helt himmleskt god, som en kladdkaka, fast lite annorlunda och kanske till och med godare! ;)

Ingredienser:

100 g smör eller margarin
3 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakaopulver
125 g malda nötter, t ex hasselnötter, paranötter, valnötter, mandel
½ dl potatismjöl
2 ägg

Garnering:
150 g valfria, grovhackade nötter och mandlar
1/2 dl ljus sirap

Gör så här:

Ensam hemma + synd om mig = CHOKLAD! Resultatet av denna kvällens självömkande blev en kladdig, chokladig o  digistivig kaka. För om man som jag är såld på Marabou digistive, så måste ju detta bli bra!

Ingredienser:

200 g mörk blockchoklad
200 g smör
4 ägg
4 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
3 dl vetemjöl
10 digestivekex


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen, rör om till en jämn smet. Ta fram en bunnke och knäck ner äggen, tillsätt salt, vaniljsocker samt vanligt socker. Blanda. Bryt Digestivekexen i stora bitar och blanda dem tillsammans med resten av de torra ingredienserna till kakan i en skål. Blanda ihop chokladsmör och äggblandning med mjölblandningen och rör om försiktigt. Vispa inte, ju mindre visp, desto mer kladd! Smörj en form (gärna med löstagbar kant) om ca 24 cm. Häll i smeten i formen och in i nedre delen av ugnen i ca. 30 min. Kolla gärna av lite tidigare så den blir precis så kladdig som ni vill ha den. 

 

Tips! När ni tar ut kakan från ugnen, kyl  ned den i frysen ca 20-40 min, alt. ställ ut den på balkongen i dessa kalla bistra dagar. Detta resultera i en mumsig kladdighet. Har en misstanke om att detta är orsaken till att Frödinges kladdkakor är så perfekt kladdiga o goa ;)

 

Till årets stora tjejkväll så måste man ju givetvis baka något med choklad och denna läckerbit blev det. Mumsigt värre blev den med en klick grädde. Dock tror jag den hade varit lika god utan bottnen för den gjorde verkligen skäl för namnet "the CRUMBLING cookie", det var ju knappt man fick in det i munnen ;)

Hur som helst, tack för två toppenkvällar tjejer! Massa pussar!


Ingredienser:

Botten:
15 Digestive kex
50-75g osaltat Smör

Kaka:
125g Smör

2 Ägg

3 dl Strösocker

2 tsk Vaniljsocker

½ dl Kakao

1 krm Salt
2 dl Vetemjöl

2 msk kallt Kaffe

50g grovt hackad Daim (en dubbel daim)

 

Gör så här

Botten:

Mixa digestivekexen till ett fint pulver. Smält smöret, här skulle jag nog rekomendera o testa den lite större mängden smör så den inte blir så smulig som min :) Blanda smöret med kexsmulorna.Tryck ut kexmassan i botten av en rund form och grädda i mitten av ugnen i 175°c, ca 10 min. Låt svalna.

Kaka:

Smält matfett och ställ det åt sidan. Rör snabbt ihop ägg, socker, kakao, salt och mjöl med en slev. Tillsätt matfett, kaffe och den hackade chokladen. Jag kunde ju självklart inte låte bli att ha i lite mer daim, ju mer daim desto bättre heter de väll?! ;)  Häll smeten över den avsvalnade kexbotten. Grädda i mitten av ugnen i 175°c, ca 40-50 min.

 

 

Gjorde ett recept för två. Passar ypperligt att ha å mysa med pälsklingen framför ett NCIS avsnitt ;) De brukar också bota en viss gnällighet, choklad är bra för allt!

Ingredienser:

1 ägg
0,5 dl socker
0,5 dl mjöl (kanske något lite mer)
1 krm (rågad) bakpulver
25 g mörk blockchoklad
25 g ljus blockchoklad
50 g smör

 

Gör så här:

Vispa äggen och sockret poröst. Blanda mjöl med bakpulver och rör sedan ner det i smeten. Smält smöret och chokladen i en kastrull på svag värme. Blanda ner chokladröran i smeten.

Smöra och bröa en form på ca. 15 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i 225 grader i 5-10 min. Självklart ska kakan vara kladdig, näst intill rinnig, så håll koll på den i ugnen. När kanterna börjar bli "torra" är det lagom (iaf för mig). Ställ sedan kakan att svalna en stund, nu när de är så kyligt ute passar de ju bra att ställa ut den, går ju fortare. Serveras med grädde!

 

Kladdkakor går att variera i all oändlighet. Dom är dessutom busenkla och kalasgoda. Här kommer ett smarrigt grundrecept jag brukar köra på och lite tips till variation. Sitter ni och håller på några goa tips får ni hojta till!

Ingredienser:
150 g smält smör
2 st ägg
3 dl socker
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
1 krm salt

Ströbröd eller kokos

Tips nr. 1:
Hacka valfri blockchoklad och blanda i smeten innan du sätter in den i ugnen. Jag brukar minska sockret med nästan 1 dl per 100 chocklad, annars tycker jag att det kan bli för sött om man använder en ljus choklad. Ev. kan man minska något på kakaon med.

Tips nr. 2:
Hacka daim och strö över kladdkakan direkt då den kommer ur ugnen.


Gör så här:
Sätt ugnen på  200 grader. Smält smöret och låt det svalna av. Blanda i resten av ingredienserna. Kladdkakan vill vi ha kladdig, så vispa försiktigt! Ta ett ägg i taget. Avsluta med mjölet. Smöra och bröa en form (antingen med kokos eller ströbdröd), gärna med löstagbar kant och häll i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-20 minuter (beroende på hur kladdig du vill ha den, men ju kladdigare desto bättre, eller hur?

Servera kladdkakan med grädde eller glass.

Tänkte att ni skulle få ta del av min favoritdessert som ja fick av älsklingen när jag kom hem efter min nyår i prag. Den går galet snabbt å göra, om man räknar bort den tid som krävs för den att stelna till. Men vad har man en frys till för om inte snabbkyla goda efterrätter ;D

Ingrediesnser:
100g marabou mjölkchoklad
1 ruta mörk finchoklad
1 dl vispgrädde

Gör så hör:
Bryt chokladen i bitar å lägg i en tallrik över ångbad. Under tiden då chokladen smälter, vispa grädden hårt. När chokladen smält rör i deni gräden försiktigt. Ställ i kyl (eller frys) tills den stelnat till. Ät som den är eller till lite goda frukter o bär.