Nu har jag gjort en julplanering med allt som ska kokas och knådas till jul. Det känns lite övermäktigt nästan.

• Pepparkakor
• Lussekatter
• Mandelmusslor
• Ischoklad
• Mesknäck
• Polkagrisbräck
• Mintkyssas
• Snickers
• Chokladkola med flingsalt
• Rabarebermarmelad
• Vinbärsmos
• Svartvinbärsgelé
• Fikonmarmelad
• Julsnaps

Let the fun begin! ;)

Tänkte börja lägga upp lite matigare recept, lite personliga favoriter, men kanske en och annan nyhet som man springer på. Mest fokus kommer dock ligga på mina älskade kakor. Men det finns ju en del gott som inte innehåller socker som jag känner att jag bara måste dela med mig av. Hoppas ni inte misstycker! :)

Om jag ska vara riktigt ärlig så är ju faktiskt mat ibland preeeecis lika gott som en chokladig kladdkaka eller krämig pannacotta!

För ett sockermonster är detta drömmen. Mörk choklad är numera ett stående inslag i min kvällsrutin, vet inte vad jag skulle ta mig till utan min ruta av ren lycka!

Här är en tävling som kan bidra till mer lyckokvällar i mitt liv! Mmm, marabou!

Här kommer att recept från tidningen Laga Lätt som vi testade på middagen i fredags. Den blev helt otroligt god! Det var en perfekt kombination av sött o surt med en liten touch av mina älskade kardemummakärnor. Om ni ska testa ett recept med rabarber i sommar, låt det bli detta! Helt enkelt underbart! Vill ha mer!

Ingredienser:

6 rabarberstjälkar (500 g)
0,5 dl strösocker
2 tsk potatismjöl
1 dl vatten
1/2 citron
4 kulor vaniljglass
2 krm mortade kardemummakärnor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj o skiva rabarbern i små bitar. Blanda rabarber, socker, potatismjöl och vatten. Pressa tillsist över citronjuicen. Fyll fyra små ugnssäkra formar med blandningen. Här var vi lite skeptiska för blandningen var väääldigt lös, som vatten med rabarber, men inte att oroa sig! Baka mitt i ugnen i ca 25 min o *poff* så har ni en underbart krämig rabarberdessert!

Servera krämen med en kula vaniljglass och strössla över kardemumma. Yummy!

Då jag förra helgen försökte mig på massa macarons så fick jag väldigt många äggulor över. Efter lite sökande på nätet bestämde jag mig för att testa på Lemon curd. Jag har väldigt svårt att säga om resultatet blev bra eller dåligt då jag varken ätit eller ens sett lemon curd själv :P Dock så tyckte jag att det var en helt fantastisk härligt syrlig smak på det hela, men kanske kändes det en gnutta för fett? Kan det kanske bero på att jag hade någon äggula mer än receptet egentligen säger, eller ska man minska på smöret? Hm, om jag får för mig att testa igen så ska jag nog minska på smöret. Nu är frågan vad jag ska göra med det som är kvar efter macaronsen. Jag tänker spontant muffins, men vi får väll se!

Ingredienser:
Ger ca. 4 dl

150 g smör
3 dl florsocker
3 st citroner, stora eller 4 små
4 äggulor

Gör så här:

Smält smöret tillsammans med sockret i en rostfri kastrull och ställ den i en annan kastrull med lätt småkokande vatten, som ett vattenbad Tvätta citronerna och riv skalet på den finaste sidan av rivjärnet. Dela sedan citronerna och pressa ur saften. Blanda det rivna skalet och saften med smöret och sockret i kastrullen. Lägg i äggulorna och rör hela tiden. När det börjar bli tjockare kan man sluta röra. Häll upp i rena burkar och förvara i kylskåpet där det håller sig i några veckor.

Tänk om man fick åka till värmen, sola och bada, äta gott och uppleva underbara sevärdheter. Långt borta för en fattig student, men kanske inte en omöjlighet ändå? Solresor annonserar just nu ut en tävling när du kan vinna just detta.. hoppas hoppas! Just denna fattiga student behöver få komma i väg o njuta lite av allt underbart långt därborta!

Håller tummarna så hårt jag bara kan!

Bild: Solresor

Imorrn ska jag iväg o införskaffa en liten dröm från Bagaren o Kocken som ska bo i mitt kök. Det är en Ankarsrum Assistent Orginal - antagligen den bästa av de bästa! Är den inte det vackraste ni någonsin har sett? Ni kan tro att det kommer bakas o fixas här hemma! Jag har redan möblerat om o köpt hyllor o grejer så att den ska få bästa platsen. Jag är så lycklig att jag knappt kan sitta stil! :D

Älskade lilla vän! Du är så fin!

(Bild: Bagaren o Kocken)

Det råka falla sig så att min pälsk o jag fick ansvara för nyårsdesserten o efter lite Googlande så föll jag för denna. Resultatet blev strålande! Den vita chokladen var söt o hallonen sura, dvs. en perfekt kombo :) Dock föll det sig så att vi inte hade några glas som var lämpade för frakt så det blev ett par fula plastmuggar. På plats klippte vi av dem vilket resulterade i ett de föll ihop lite, men de blev också fint, på sitt sätt ;) Annars skulle jag rekomendera coctailglas. Testade de senare hos svärföräldrarna och de vart en succé. Receptet kommer från Dansukker.

Ingredienser:
4 portioner

1/4 l Hallon
½ dl hallonsaft
½ dl vatten
½ dl Dansukker Gelésocker Multi

100 g vit choklad
3 dl grädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Gör så här:

Lägg hallon i botten på 4 glas. Koka upp saft, vatten och socker. Det står inte specificerat om den skulle vara koncentrerad, men vi antog detta. Vi använde dock en hemmalagad variant vilket brukar vara lite "mildare" än dem man får tag i affären. Fördela saften över hallonen. Ställ i kylskåp för att stelna, vi lät de vara i ca. 2 h.

Lägg choklad, grädde och socker i en kastrull och smält på svag värme. Låt därefter koka i ½ minut. Ställ åt sidan för att svalna, dock inte för länge får vår erfarenhet var att de stelna o klumpa sig väldigt fort vilket gjorde de svårt att hälla upp snyggt. Fördela blandningen på gelén. Ställ hallonpannacottan i kylskåp till serveringen. Dekorera gärna me lite hallon på toppen innan servering.

 

Kanske lite vackrare i coctailglaset då delarna syns vackert, men tror denna modell skulle passa fint på halloween, pannacotta i läskig blodsplash kanske är ett passande namn?

såhär i juletider då det bakas för fulla muggar i vart o vartannat hem så är det smidigt med lite koll på mått o vikter. Att mäta ex. olika sorters mjöl å sånt mer exakt kan verkligen göra underverk för ett bakverk eller bröd. Här kommer ett urval. Saknar något ni är ute efter? Kika här så kanske ni finner vad ni söker - Måttomvandlare. Slit det med hälsan!

1 dl farinsocker - 75 g
1 dl fint rågmjöl - 50 g
1 dl florsocker - 90 g
1 dl grovt rågmjöl - 55 g
1 dl nötter - 65 g
1 dl potatismjöl - 80 g
1 dl russin - 50-70 g
1 dl sirap eller honung - 140 g
1 dl smält smör - 90 g
1 dl socker - 100 g
1 dl ströbröd - 50 g
1 dl vetemjöl - 60 g

1 dl = 100 ml
1 msk = 15 ml
1 tsk = 5 ml
1 krm = 1 ml

1 kaffekopp 1 1/2 dl
1 amerikask cup 2,37 dl
1 engelsk cup 2,84 dl