Kladdkaka med chokladfudge och daim
Här kommer en lite lyxigare twist på mitt bästa kladdkakerecept. Ytterliggare ett försök att återskapa den där daimbrownien från Brogyllen. Bild kommer när ja lyckas hålla mig så pass att ja hinner ta en bild innan den äts upp!
Ingredienser:
150 g smält smör
2 st ägg
3 dl socker
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
1 krm salt
Ströbröd eller kokos
Chokladfudge-topping:
1 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 dl sirap
50 g mörk blockchoklad
50 g smör
En påse daimkulor
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna av. Blanda i resten av ingredienserna. Kladdkakan vill vi ha kladdig, så vispa försiktigt! Ta ett ägg i taget. Avsluta med mjölet. Smöra och bröa en form (antingen med kokos eller ströbdröd), gärna med löstagbar kant och häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-20 minuter (beroende på hur kladdig du vill ha den, men ju kladdigare desto bättre, eller hur?
Topping:
Blanda alla ingredienser till toppingen utom smöret i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar (15 min). Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn fudge. Strö över daimkulorna över kakan (alternativt blanda de direkt i fudgen) Bred glasyren över kakan och låt svalna något. Låt den sedan stå kallt, gärna över natten.
Sockerfria kokostoppar
Detta receptet var tokenkelt o supergott. Jag gjorde mina på mjölkfritt margarin och de gick precis lika bra. Receptet hittade jag På bloggen http://www.familjenbaka.se/
Ingredienser:
70 g smält smör
100 g kokos
1 ägg
Ev. Mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. Låt stå i 10 min. Klicka ut på bakålåtspapper och grädda i ugnen i 5- 10 min tillde fått lite färg. Låt svalna.
Smält ev lite mörk choklad och ringla över topparna.
Apelsinknäck
Kanske den godaste knäcken jag gjort. Receptet kommer från Allt om mat.
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljussirap
0,5 dl flagad sötmandel
Rivet skal av en apelsin
Gör så här:
Blanda grädde, socker och sirap. Koka till 126 grader, tar ca 40-60 min. Man kan också göra kulprovet, droppa i ett kallt glas vatten, vänta två minuter. Du ska då kunna göra en kula av knäckenom de är klart. Blanda i mandel och apelsinskal när de är klart. Häll upp i en kanna o fördela i formar.
Saffranssnittar
Här kommer ett lätt recept med lagom julkänsla. Lite som kolakakor fast med saffran. Riktigt goda var de! Finfina till adventsfikat!
Ingredienser:
1 förp saffran (0,5 g)
1 dl socker
150 g smör
1,5 msk ljus sirap
1,5 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
1 dl socker
150 g smör
1,5 msk ljus sirap
1,5 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Stöt saffranet till fint pulver med 1 tsk av sockret. Rör eller vispa smör, socker och saffransblandningen ljus och porös. Tillsätt sirapen. Blanda ner mjöl blandat med bakpulver. Arbeta snabbt samman till en deg. Dela degen i tre bitar. Rulla ut dem plåtlånga och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lätt.
Sätt ugnen på 175 grader. Stöt saffranet till fint pulver med 1 tsk av sockret. Rör eller vispa smör, socker och saffransblandningen ljus och porös. Tillsätt sirapen. Blanda ner mjöl blandat med bakpulver. Arbeta snabbt samman till en deg. Dela degen i tre bitar. Rulla ut dem plåtlånga och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lätt.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter. Skär längderna i sneda snittar medan de fortfarande är lite varma.
Nu ska de bakas igen!
Tog sin lilla tid, men nu ska jag börja uppdatera kakbloggen igen! Måste ju börja ta tag i de på allvar de här med att bli världens bästa mormor med godaste kakorma. Har ju kommit ett steg närmare i och med pluttas!
Så nu laddar vi med julbak! Woho! Först ut är en klassiker som jag gjort förr, gammaldags mjuk pepparkaka! Receptet hittar du här!
(Tog även o väckte liv i den andra bloggen http://fridachristina.blogg.se. Dock bara tillgänglig för familj, vänner o bekanta. Men är du en av dem så hojta till så får du inlogg)
Amerikanska pannkakor
Dessa är riktigt ljuvliga serverade med lönnsirap o en perfekt start på en lördagsmorgon. Receptet är duktiga Leila Lindholms. Receptet innehåller ursprungligen skal av citron, dock så brukar jar alltid hoppa över det så jag vet faktiskt inte om de höjer eller sänker smaken.
Ingredienser:
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
ev. skal av en citron
2 msk smör
2/12 dl mjölk 3 %
1 ekologiskt ägg
Gör så här:
Blanda vetemjöl,bakpulver, salt, strösocker,vaniljsocker & ev. rivet citronskal i en bunke. Smält smöret, vispa ihop med mjölk ägg rör ner det i bunken med de torra ingredienserna.
Grädda dem gyllene i smör i en medelvarm stekpanna. Lägg de klara pannkakorna i en lätt uppvärmd ugn under tiden du gräddar så de håller värmen. Servera dem med gottigheter som lönnsirap, sylt, glass, grädde, florsocker eller smör.
Ingredienser:
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
ev. skal av en citron
2 msk smör
2/12 dl mjölk 3 %
1 ekologiskt ägg
Gör så här:
Blanda vetemjöl,bakpulver, salt, strösocker,vaniljsocker & ev. rivet citronskal i en bunke. Smält smöret, vispa ihop med mjölk ägg rör ner det i bunken med de torra ingredienserna.
Grädda dem gyllene i smör i en medelvarm stekpanna. Lägg de klara pannkakorna i en lätt uppvärmd ugn under tiden du gräddar så de håller värmen. Servera dem med gottigheter som lönnsirap, sylt, glass, grädde, florsocker eller smör.
Minibiskvier
Dessa är tokgoda! Ser avancerade ut, men är faktiskt inte så svåra o få till. Dock behövs lite tålamod då de är flera moment och stunder man får vänta på att de svalnar. Helt klart värt allt besvär dock! Receptet kommer från Mästerkocken.
Ingredienser:
Bottnar:
100 g sötmandel
1 ½ dl strösocker
2 äggvitor
Smörkräm:
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
2–3 tsk kakao
Garnering:
100 g mörk choklad
Gör så här:
Bottnarna:
Sätt ugnen på 175°C. Skålla, skala och mal sötmandeln. Blanda mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i mandelblandningen. Klicka ut mandelsmeten till ca 30 små, runda bottnar på en bakpappersklädd plåt. Kanske en femkrona i storlek ungefär. Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem kallna på galler.
Krämen:
Rör smör med florsocker, äggula, vaniljsocker och kakao till en jämn kräm. Bred chokladsmörkrämen toppigt på undersidan av bottnarna. Låt kakorna stå kallt en stund. Ställ gärna in dem i frysen.
Topping:
Smält blockchokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Doppa kakorna hastigt i chokladen så att krämen täcks helt. Låt biskvierna stå kallt tills de ska serveras Var inte orolig för att choklade inte ska räcka, det räcker och blir över. Dock är det svårt att smälta mindre choklad tror jag för då blir de svårt at doppa.
Ingredienser:
Bottnar:
100 g sötmandel
1 ½ dl strösocker
2 äggvitor
Smörkräm:
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
2–3 tsk kakao
Garnering:
100 g mörk choklad
Gör så här:
Bottnarna:
Sätt ugnen på 175°C. Skålla, skala och mal sötmandeln. Blanda mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i mandelblandningen. Klicka ut mandelsmeten till ca 30 små, runda bottnar på en bakpappersklädd plåt. Kanske en femkrona i storlek ungefär. Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem kallna på galler.
Krämen:
Rör smör med florsocker, äggula, vaniljsocker och kakao till en jämn kräm. Bred chokladsmörkrämen toppigt på undersidan av bottnarna. Låt kakorna stå kallt en stund. Ställ gärna in dem i frysen.
Topping:
Smält blockchokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Doppa kakorna hastigt i chokladen så att krämen täcks helt. Låt biskvierna stå kallt tills de ska serveras Var inte orolig för att choklade inte ska räcka, det räcker och blir över. Dock är det svårt att smälta mindre choklad tror jag för då blir de svårt at doppa.
Rice Krispiestårta
Här kommer ett recept på en fenomenal god, och samtidigt enkel tårta. Jag gjorde tårta till min lillebrors kalas och den verkade mycket uppskattad, inte minst av mig :P Dekor kan man göra efter tycke och smak. En vairant som jag fick tips om på kalaset var med lemoncurd, vilket jag ska testa nästa gång hade jag tänkt. Verkar väldigt somrigt o friskt!
Ingredienser:
Maräng:
4 st äggvitor
3 dl socker
3 dl ricekrispies
Kräm:
4 st äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
125 g smör
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
4 dl grädde
Bär eller frukt
Krossad daim (ca 2 st dubbeldaim)
Gör så här:
Vispa äggvitor först hårt. Blanda i sockret och vispa lika mycket. Blanda sedan i Rice Krispies försiktigt. Grädda i 125 grader ca 1 timme. Låt gärna stå på eftervärme.
Koka upp äggulor, socker, mjöl och grädde på svag värme tills det tjocknar. Tag av plattan och rör i smöret och vaniljsockret. Bred krämen över den avsvalnade botten.
Vispa grädden och bred den över tårtan och dekorera med valfri frukt/bär. Denna gång använde jag blåbär, bananer samt krossad daim.
Ingredienser:
Maräng:
4 st äggvitor
3 dl socker
3 dl ricekrispies
Kräm:
4 st äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
125 g smör
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
4 dl grädde
Bär eller frukt
Krossad daim (ca 2 st dubbeldaim)
Gör så här:
Vispa äggvitor först hårt. Blanda i sockret och vispa lika mycket. Blanda sedan i Rice Krispies försiktigt. Grädda i 125 grader ca 1 timme. Låt gärna stå på eftervärme.
Koka upp äggulor, socker, mjöl och grädde på svag värme tills det tjocknar. Tag av plattan och rör i smöret och vaniljsockret. Bred krämen över den avsvalnade botten.
Vispa grädden och bred den över tårtan och dekorera med valfri frukt/bär. Denna gång använde jag blåbär, bananer samt krossad daim.
Blåbär och vit chokladmoussetårta
Denna tårta gjorde jag till valborg och den blev kanongod. Min blåbärsmousse blev inte riktigt en 10 poängare dock och jag funderar på att det beror på att 1 liter blåbär innehåller mer vätska än vad 1 liter jordgubbar gör? Den blev lite isig på ngt sätt och blåbärssmaken kom inte fram så mycket som jag hade velat. Men som sagt, mycket god ändå, men om jag gör denna variant på blåbär igen kommer jag nog göra med denna blåbärsmousse som jag tycker är snäppet godare :)
Orginalreceptet är från Allt om mat och där använder de från början jordgubbar som sagt.
Ingredienser:
1 tårta / 8-10 bitar
1 färdig marängbotten
Vit chokladmousse
150 g vit choklad
½ msk smör
2 äggulpr
2½ dl vispgrädde
Blåbärssmousse
1 liter blåbär (jordgubbar i org. receptet)
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde
Garnering
Blåbär
Maräng
Vit choklad
Gör så här:
Lägg marängen i en form med löstagbar kant, ca 26 sm i diamteter. Det ska vara ungefär en centimeters utrymmer kvar mellan maräng och kant så att den vita chokladmoussen kan rinna ner.
Chokladmousse: Smält choklad i bitar och smör i vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden o chokladsmeten. Vänd sedan ner chokladsmeten i resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys i ca 45 minuter så att moussen stelnar.
Blåbärsmousse: Mixa blåbären till en puré. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen av plattan och låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med blåbärspurén. Vispa grädden och vänd ner den i blåbärspurén.Häll moussen över den vita chokladmoussen och jämna till. Frys tårtan i minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur i ca 30 minuter innan du garnerar den med blåbär, vit choklad och färsk mynta.
Orginalreceptet är från Allt om mat och där använder de från början jordgubbar som sagt.
Ingredienser:
1 tårta / 8-10 bitar
1 färdig marängbotten
Vit chokladmousse
150 g vit choklad
½ msk smör
2 äggulpr
2½ dl vispgrädde
Blåbärssmousse
1 liter blåbär (jordgubbar i org. receptet)
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde
Garnering
Blåbär
Maräng
Vit choklad
Gör så här:
Lägg marängen i en form med löstagbar kant, ca 26 sm i diamteter. Det ska vara ungefär en centimeters utrymmer kvar mellan maräng och kant så att den vita chokladmoussen kan rinna ner.
Chokladmousse: Smält choklad i bitar och smör i vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden o chokladsmeten. Vänd sedan ner chokladsmeten i resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys i ca 45 minuter så att moussen stelnar.
Blåbärsmousse: Mixa blåbären till en puré. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen av plattan och låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med blåbärspurén. Vispa grädden och vänd ner den i blåbärspurén.Häll moussen över den vita chokladmoussen och jämna till. Frys tårtan i minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur i ca 30 minuter innan du garnerar den med blåbär, vit choklad och färsk mynta.
Vinbärsmos
Tokgod vinbärsmos på röda vinbär som pappa alltid gör. Perfekt sötsyrlig och underbar att ha på gröten tillsammans med mjölk. Lätt att göra är den dessutom ;)
I ursprungsreceptet ska det koa 5 min, men jag tyckte sylten var lite för lös då så man kan nog gå lite på känn på den punkten :)
Ingredienser:
5 dl repade bär
2 dl socker
Gör så här:
I ursprungsreceptet ska det koa 5 min, men jag tyckte sylten var lite för lös då så man kan nog gå lite på känn på den punkten :)
Ingredienser:
5 dl repade bär
2 dl socker
Gör så här:
Mixa bären till mos. Häll över i en kastrull. Tillsätt sockret. Värm upp moset under omrörning. Låt koka utan lock i ca. 5 min. Skumma moset väl och fyll på varma rengjorda burkar. Förvaras mörkt och kallt.
Svartvinbärsgelé
Gjorde frystömning för ett bra tag sen nu och först ut är svartvinbärsgelé. Jag blockade bären på jobbet i sommras, men jag fick inte tummen ur fören närmare vintern. Men bättre sent än aldrig!
Det var första gången jag gav mig på gelé så jag vet inte riktigt om jag gjorde rätt eller fel. Gelén blev fantastiskt god, men jag fick lite funderingar under syltandet och saftandet. När jag skulle sila av saften verkade de som saften var alldeles för tjock för att rinna igenom vilket resulterade i väldigt lite saft. Jag vet dock inte hur det ska vara, men det kändes fel. Nästa gång ska jag definitvt ha lite koll på bären och kanske spä ut med mer vatten om det behövs innan jag silar. Tror att bärens karaktär kan ha betydelse. Ibland kanske 4 dl vatten är lagom, ibland kanske mer? Har hört och läst att just svarta vinbär ska ha mer vatten än röda i varje fall. Så tänk på det ni där ute om ni ska testa gelé någon gång :)
Ingredienser:
2 l knappt mogna svarta vinbär
4 dl vatten
9 dl strösocker per avrunnen liter saft
Ev. pektin
Gör så här:
Måtta upp vattnet i en kastrull och koka bären tills de har mosats, cirka 10 minuter. Hjälp till att mosa mot grytans kant någon gång under tiden. Häll bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter. Släng renset som samlats i silduken.
Mät saften och koka den sedan om igen i 5 minuter. Tillsätt 9 deciliter socker per liter avrunnen saft och rör om. Låt koka upp igen och koka sedan kraftigt i 10 minuter utan lock och omrörning. Gör ett geléprov: Häll lite saft på ett fat och dra ett finger genom gelésaften. Om saften flyter samman har den inte kokat tillräckligt länge.
Om gelé inte har bildats efter 30 minuter måste pektin tillsättas (följ anvisningarna på förpackningen). Avlägsna även allt skum från ytan. Ös upp gelén till drygt hälften på väl rengjorda burkar.
Det var första gången jag gav mig på gelé så jag vet inte riktigt om jag gjorde rätt eller fel. Gelén blev fantastiskt god, men jag fick lite funderingar under syltandet och saftandet. När jag skulle sila av saften verkade de som saften var alldeles för tjock för att rinna igenom vilket resulterade i väldigt lite saft. Jag vet dock inte hur det ska vara, men det kändes fel. Nästa gång ska jag definitvt ha lite koll på bären och kanske spä ut med mer vatten om det behövs innan jag silar. Tror att bärens karaktär kan ha betydelse. Ibland kanske 4 dl vatten är lagom, ibland kanske mer? Har hört och läst att just svarta vinbär ska ha mer vatten än röda i varje fall. Så tänk på det ni där ute om ni ska testa gelé någon gång :)
Ingredienser:
2 l knappt mogna svarta vinbär
4 dl vatten
9 dl strösocker per avrunnen liter saft
Ev. pektin
Gör så här:
Måtta upp vattnet i en kastrull och koka bären tills de har mosats, cirka 10 minuter. Hjälp till att mosa mot grytans kant någon gång under tiden. Häll bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter. Släng renset som samlats i silduken.
Mät saften och koka den sedan om igen i 5 minuter. Tillsätt 9 deciliter socker per liter avrunnen saft och rör om. Låt koka upp igen och koka sedan kraftigt i 10 minuter utan lock och omrörning. Gör ett geléprov: Häll lite saft på ett fat och dra ett finger genom gelésaften. Om saften flyter samman har den inte kokat tillräckligt länge.
Om gelé inte har bildats efter 30 minuter måste pektin tillsättas (följ anvisningarna på förpackningen). Avlägsna även allt skum från ytan. Ös upp gelén till drygt hälften på väl rengjorda burkar.
Mascarponecheesecake
Denna gjorde jag till min födelsedag och den blev både god och vacker att se på :) Receptet kommer från Leila Lindholm, men att detta skulle vara det godaste hon någonsin gjort vet jag förstås inte :P
Dock så stelnade den inte så fort som den skulle, även om den ska vara lite mjuk ville jag nog ha den lite fastare. Orsaken till detta tror jag är att jag till form använde en tjockare modell av form från Bagaren och Kocken (se här). Den är gjord i helgjuten aluminium vilket antagligen gjorde så att kakan inte kalnade så fort som receptet angav. Nästa gång jag gör den kommer jag lägga in formen i frysen innan jag börjar så den är kall när man häller i smeten, om ni ska använda en liknande form råder jag er till det med, eller att ni lägger till en timme eller två när ni beräknar tiden :) Min form rymmer ca. 2,4 liter och den räckte precis.
Ingredienser:
4 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex
Gör så här:
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke. Rör ner mascarponen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint, jag la dem i en plastpåse och krossade med en kavel. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering. Enligt receptet ska man spola utsidan av formen med varmt vatten och att den då ska lossa lätt, jag tyckte inte det var så lätt, men med lite lirkande gick det tillslut :)
Dock så stelnade den inte så fort som den skulle, även om den ska vara lite mjuk ville jag nog ha den lite fastare. Orsaken till detta tror jag är att jag till form använde en tjockare modell av form från Bagaren och Kocken (se här). Den är gjord i helgjuten aluminium vilket antagligen gjorde så att kakan inte kalnade så fort som receptet angav. Nästa gång jag gör den kommer jag lägga in formen i frysen innan jag börjar så den är kall när man häller i smeten, om ni ska använda en liknande form råder jag er till det med, eller att ni lägger till en timme eller två när ni beräknar tiden :) Min form rymmer ca. 2,4 liter och den räckte precis.
Ingredienser:
4 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex
Gör så här:
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke. Rör ner mascarponen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint, jag la dem i en plastpåse och krossade med en kavel. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering. Enligt receptet ska man spola utsidan av formen med varmt vatten och att den då ska lossa lätt, jag tyckte inte det var så lätt, men med lite lirkande gick det tillslut :)
Mandelmusslor
Något jag tidigare har underskattat är defintivt mandelmusslor, men det är ju i själva verket den perfekta lilla desserten! Serverade med grädde och en god sylt är det heaven! Glöm dock inte att smörja formarna, då blir det svårt, det fick min stackars sambo erfara :P
Ingredienser:
125 g sötmandel
200 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
4 dl socker
Gör så här:
Skålla, skala och mal mandeln. Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt mandeln, ägget och det mesta av mjölet. Aebeta degen på matbordet med desten av mjölet. Låt den vila kallt minst 1 timma.
Smörj formarna! Forma degen till en rulle, skär den i bitar och klä det smorda formarna. Ställ dem på plåt. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Stjälp upp kakorna genast!
Ingredienser:
125 g sötmandel
200 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
4 dl socker
Gör så här:
Skålla, skala och mal mandeln. Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt mandeln, ägget och det mesta av mjölet. Aebeta degen på matbordet med desten av mjölet. Låt den vila kallt minst 1 timma.
Smörj formarna! Forma degen till en rulle, skär den i bitar och klä det smorda formarna. Ställ dem på plåt. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Stjälp upp kakorna genast!
Daimbrownies
Den godaste brownisen ever är ju Brogyllens Daimbrownies och jag skulle ju bli överlycklig för det receptet. Men tills dess för jag nöja mig med detta recept som jag har experimenterat fram så gott jag har kunnat. Och om man får vara lite mallig så är den faktiskt riktigt tokgod! :) Kan vara att jag experimenterar vidare så småningom, men detta duger gott o väll för tillfället!
Ingredienser:
60g Smör
50g Mjölkchoklad
1 dl Strösocker
1 Ägg
1 dl Vetemjöl
1 msk Kakao
0,5 krm Salt
Chokladöverdrag:
75 g smör
1/2 dl ljus sirap
2 msk kakao
2 msk socker
1 msk grädde
1 st dubbeldaim
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad över ett vattenbad. Tillsätt socker, ägg och salt. Sikta sedan i mjölet och kakaon. Klä en avlång brödform (en sån där 1,5 liters form) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min i ugnen, det översta lagret ska precis stelna. Om det är kyligt ute kan ni med fördel ställa ut kakan för att svalna ett par timmar.
Chokladöverdrag:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan sirapen, kakaon och sockret och blanda saman till en smet utan klumpar. Sist tillsätter du grädden och blandar ihop det. Låt det svalna lite så det stelnar till, då upplever jag att det är lättare att bre ut över kakan. Hacka tillsist daimen och strö över kakan. Låt stå en liten stund till så överdraget lägger sig ordentligt.
Ingredienser:
60g Smör
50g Mjölkchoklad
1 dl Strösocker
1 Ägg
1 dl Vetemjöl
1 msk Kakao
0,5 krm Salt
Chokladöverdrag:
75 g smör
1/2 dl ljus sirap
2 msk kakao
2 msk socker
1 msk grädde
1 st dubbeldaim
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad över ett vattenbad. Tillsätt socker, ägg och salt. Sikta sedan i mjölet och kakaon. Klä en avlång brödform (en sån där 1,5 liters form) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min i ugnen, det översta lagret ska precis stelna. Om det är kyligt ute kan ni med fördel ställa ut kakan för att svalna ett par timmar.
Chokladöverdrag:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan sirapen, kakaon och sockret och blanda saman till en smet utan klumpar. Sist tillsätter du grädden och blandar ihop det. Låt det svalna lite så det stelnar till, då upplever jag att det är lättare att bre ut över kakan. Hacka tillsist daimen och strö över kakan. Låt stå en liten stund till så överdraget lägger sig ordentligt.
Semifreddo med hallon och chokladkross
När min älskling fyllde år hade jag förberett massa gott med italienskt tema, bland annat denna efterrätt. Semi freddo betyder ju halvfryst och det är lite som glass, minst lika gott iaf ;) Å med just dessa smakerna blev de ju så gott så att det nästan inte är riktigt klokt! :P Mumma mumma mumma!
Ingredienser:
ca. 100 g frysta hallon, finhackade
2 msk socker
2 st äggulor
1 msk strösocker
2 st äggvitor
1 msk strösocker
1 dl grädde
1 dl grekisk yoghurt
25 g mörk choklad
Gör så här:
Koka ihop hallon och socker ett par minuter. Låt hallonen kallna. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Vispa äggvitor och strösocker till ett vitt skum. Vispa grädden fluffig och vänd i yoghurten. Rör ner hallonen (spara lite grann) i äggulesmeten och vänd sedan i grädden och äggvitan.
Hacka den mörka chokladen smått och rör ner i smeten. Häll upp glassen i en skål och rör ned de sparade hallonen så att glassen blir lite marmorerad. Sätt in skålen i frysen i 4-5 timmar.
Ta ut semifreddon ur frysen 10-15 minuter innan den ska ätas.
Ingredienser:
ca. 100 g frysta hallon, finhackade
2 msk socker
2 st äggulor
1 msk strösocker
2 st äggvitor
1 msk strösocker
1 dl grädde
1 dl grekisk yoghurt
25 g mörk choklad
Gör så här:
Koka ihop hallon och socker ett par minuter. Låt hallonen kallna. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Vispa äggvitor och strösocker till ett vitt skum. Vispa grädden fluffig och vänd i yoghurten. Rör ner hallonen (spara lite grann) i äggulesmeten och vänd sedan i grädden och äggvitan.
Hacka den mörka chokladen smått och rör ner i smeten. Häll upp glassen i en skål och rör ned de sparade hallonen så att glassen blir lite marmorerad. Sätt in skålen i frysen i 4-5 timmar.
Ta ut semifreddon ur frysen 10-15 minuter innan den ska ätas.
